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20分钟肉脱骨 苏泊尔新品鲜呼吸100快速电压力锅评测

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苏泊尔鲜呼吸压力锅评测
2016-11-09 16:55:57        作者:       来源:环球家电网
核心提示:如何评判一款压力锅产品,不仅要速度快、性能强,更要在旺火的烹制下不损食材的新鲜,不破坏食材的原有结构却依然能够做到入口软糯。尤其是近年电压力锅产品层出不穷的时代,将细节做到极致才能得到大家的认同。····

 

《道德经》第六十章写到,治大国,若烹小鲜,讲的是治理国家就如同烹制鲜美的食材一样,谨小、慎微才能充分挥发出食材的新鲜。如果明火高压锅给人的感觉是热情、激昂的生活,那苏泊尔这款CYSB50FH19Q-150鲜呼吸100快速电压力锅就像闲情逸致的钓者,在不知不觉中鱼娄已经满溢。

如何评判一款压力锅产品,不仅要速度快、性能强,更要在旺火的烹制下不损食材的新鲜,不破坏食材的原有结构却依然能够做到入口软糯。尤其是近年电压力锅产品层出不穷的时代,将细节做到极致才能得到大家的认同。

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外观设计

CYSB50FH19Q-150是一款5L容量电压力锅,就外观展评来说可以算的少数得人心的产品之一。

机体外壳采用时下最流行的金属拉丝质感的玫瑰金与深空灰配色,整个机体造型简洁、流畅。类似一个松软香甜的面包造型。整体机身造型设计简约却不简单,多了很多结构性的优化和升级,后面会一一提到。


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产品实拍

这款压力锅的操控设计非常人性化,首先它将操控表盘设计在了顶部,相比将操作屏竖放的压力锅而言,不用再弯腰低头就能轻松使用,特别适合家有孕妇或老人的家庭。


 

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同时,中部顶端设计的开合旋钮非常圆润,上旋为开锁,下旋为锁紧,在锁紧状态中前侧的开盖按钮是无法打开的。开合旋钮中间设计有苏泊尔特有的呼吸灯设计,烹饪过程中或锅内有压力的情况下显示为蓝色,而可安全开盖的情况下显示为绿色。

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顶盖后部为蒸汽盖,它的作用一是让压力下喷出的蒸汽减缓以免造成误伤,二是防堵防漏,相比那些直来直往的压力锅更加安全贴心。

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拆开蒸汽盖,红色的按钮是止开阀按钮,当锅体发生堵塞无法开盖的情况时可以帮助开盖。(仅在堵塞时使用,有压力时禁止按动)。

打开锅盖,此处有一个小小的细节,就是锅盖并不是直接弹出,而是设定了一定的阻尼,开盖不会显得突兀,同时也减小了意外情况的发生。

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有人可能认为压力锅最重要的是内胆或者加热方式,但事实上锅盖的设计是最体现细节和左右你做饭是否好用的关键。其中包含了防堵、安全、防溢、测温等必不可少的功能。

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该机部位采用了第八代钛金精控火候技术,在内锅盖中间位置设计有钛金精控探针,拆下采温柱螺母,按住安全阀逆时针转动内锅盖就完成了分离。

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与其它电饭煲、压力锅产品不同的地方在于,该机的储水盒设计在锅体内侧,当烹饪完成后随着开盖凝露随引力降至储水盒内,由于储水盒几乎没有什么深度,所以在清洁上非常方便。常规压力锅一般为了放置在背部专门设计一个凹槽,一是占用了机身体积,二是拆卸和清洗也有些不方便,


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锅胆内部除了3层天然不涂层之外,还做了物理防粘纹理设计

该机最重要的锅胆方面,CYSB50FH19Q-150采用了4.0mm加厚黑晶球釜内胆,由8层不同功能的合金组成,通过独特的球釜设计,更利于热量的循环,同时烹饪过程中热量分布更加均匀。

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内部U型聚能环设计

为了得到更好的烹饪效果,压力锅底部加热托槽与内胆完美嵌合,同样是弧形的加热托槽相比平底式的加热托槽加热面积提高了50%,同时,这款压力锅是苏泊尔最新的IH电磁系列产品,内胆自身发热,只要三秒就能够让热力均匀包围整个锅体。

技术分析

该机采用乘积式菜单,在满足了你基本的烹饪需求,例如豆类、蹄筋、粥、饭、煲汤、鸡鸭等的功能之外,更提供了不同风味的选择,例如同样是牛肉,我们可以选择闷炖、煲汤、红烧等不同的烹饪方式。

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同时,压力、火候也是可以根据用户需求进行自定义调节,而中途加菜功能的实现,烹饪不再是一锅烩,不同食材分次投放能够最大程度锁住食材营养不流失。

在功能应用里还有24小时智能预约功能,它就能自动在你设定好的时间内自动开启烹饪,尤其对于早班或者生活不规律的朋友是个福音。

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特别值得一提的是,100kPa的超大压力是此款新品的最大亮点,对于电压力锅来说,电压力锅的烹饪速度完全取决于其压力值的大小,压力越大其烹饪速度就越快,市面上普通电压力锅的压力仅50-70kPa,相对应的烹饪时间为40-50分钟,而苏泊尔这款100kPa的新品把烹饪时间缩短到仅需20分钟,这对于有小孩子着急吃饭的家庭来说真是太实用了。

另外,新升级的鲜呼吸100技术是这款压力锅的另外一个亮点,根据不同食材的区分,通过快速下压排异味、交替加压提鲜入味,大火收汁浓缩入味三个步骤,将氨基酸充分发挥,同时把调料充分压入到食材里,即使少盐和不用放任何味精的情况下,得到最鲜美的菜肴。

烹饪实测

萝卜排骨汤

烹饪是检验真理的重要步骤,苏泊尔这款鲜呼吸100快速电压力锅的特色就在于100kPa的超大压力能够实现食材的快速烹饪,首先选择的是排骨最适合不过。精选小排搭配新鲜水嫩的白萝卜,炖一道补血补气的汤,在京城的秋季是在合适不过的了。


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20分钟做出的肉很轻松就能实现脱骨

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中途加菜功能最后加入萝卜和食盐

看成色来说,排骨的肉和骨之间脱离效果比较明显,用筷子很轻松就能把肉剥下来。这道菜白萝卜不能在一开始就加进去,要不然萝卜的苦味就会渗透进汤汁排骨味给人留下一些遗憾。所以在此我们使用了中途加菜功能,在接近最后五分钟的时候中途把切好的萝卜加了和一小部分食盐进去。汤色清淡,味道鲜美的萝卜排骨汤就做好了,当然,中途加菜也会有一个泄压的过程,重新加压会增加几分钟烹饪时间,

米饭

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严格来说做米饭不应该是用电压力锅,但该机确实是电压力锅中的一个异类,它能够根据食材不同自动选择对应的压力,选择米饭程序,在显示面板上表示为30kPa压力(这和日本高端30kPa压力饭煲压力值一致),总程序耗时需要26分钟。米饭成品粒粒分明,并且具备一些弹牙和微微的粘性,香味浓郁。

红豆牛奶


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最后是压力考验,我们选择了红豆牛奶作为食材,豆类的烹饪程序为50多分钟,但我们依旧选择了20分钟的脱骨程序作为标准。实际最终成果展示,红豆并没有完全变得绵软,但大部分都已经“开花”,并且达到可食用状态。

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经过蒸汽盖和锅内盖的不同结构减缓,喷出的蒸汽呈发散状不易伤人


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蓝色呼吸灯为有压,绿色为无压

评测总结

CYSB50FH19Q-150是一款5L容量的电压力锅,它拥有100kPa和1500W功率能让食材更快速地烹饪完成,节省烹饪时间,达到20分钟脱骨的功效,它的IH电磁感应技术加上4mm加厚黑晶内胆,让食材的营养得到更好的释放,火力更均匀。烹饪食材无论是蒸煮米饭还是烹制肉类都得心应手,可调控压力和中途加菜的功能非常实用。

 

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