曾几何时，国人热衷于去日本背“锅”，在他们心目中，日本电饭煲俨然成为品质、档次的代名词，国产电饭煲则显得不够“高大上”。然而三十年河东三十年河西，如今国产电饭煲不仅实现了对外资品牌的市场逆袭，而且成为国际名厨,美食大咖频频点赞。

12月29日，在美的生活电器召开的“饭秀，探索不可能”新品发布会上，一款价格6999元的美的真空变压IH电饭煲首次进入大众视野。业内人士指出，这款电饭煲是真正意义上的国产高端饭煲，不仅产品技术、制作工艺均达到国际一流制造水平，而且在市场竞争中直指日系高端品牌，充分彰显出中国制造企业的实力与信心。

一场从量变到质变的破冰之旅

纵观中国电饭煲行业，无疑上演了一场由量变到质变的产业转型大戏。过去，国产电饭煲热衷于跑马圈地，虽然销量与市场占比居高，但品牌却始终游离在高端市场之外。知名学者吴晓波就在《去日本抢购电饭锅买只马桶盖》生动地描述了这样的场景：中国消费者漂洋过海去日本，一口气买下好几个电饭煲，狂热消费背后折射出的正是对中国制造缺乏信心。在此背景下，以美的电饭煲为代表的中国制造率先展开了向高端上游进军的破冰之旅。

资料显示，美的电饭煲早在2002年就开始对IH加热技术进行深入研究，同期产品一度返销日本，品质更达到日本同级水平。十余年间，美的电饭煲几乎每年都有新产品、新技术问世。2015年，美的在日本东京发布“鼎釜IH”电饭煲，逆袭日本市场，一度成为中外媒体热议的焦点，而该产品还同时荣获德国“IF奖”和“红点奖”，成为全球小家电行业罕见的“双料冠军王”。

眼下，美的又重磅推出美的真空变压IH电饭煲，并以6999元的价格正面挑战日本高端饭煲，在外界看来，此举显然具有里程碑意义。

一台更懂中国人的国货饭煲

作为美的电饭煲“集大成之作”，美的真空变压IH电饭煲主要实现多段IH技术、可变压力、真空鼎釜以及智能烹饪曲线等多项突破，同时，为迎合现代家庭的审美与使用需要，该产品还采用更加时尚、简约的黑晶全息控板设计，将视觉美学与便捷操作有机融合。

在消费者普遍关心的烹饪效果上，美的真空变压IH电饭煲搭载多段IH技术，可实现双向720度翻滚沸腾，大火力加热，米饭受热更均匀，煮出来的米饭口感更好；可变压力技术让大翻滚、大沸腾成为可能，全面提升米饭蓬松度及香甜度，同时通过高温烹饪，有效缩短了煮饭时间；此外，美的真空变压IH电饭煲还采用一体成型的真空鼎釜，避免了煮饭过程中热量向外散失，同时做到8小时断电保温，在保存口感的同时，方便用户生活。

值得一提的是，对比市面上主流的日本高端饭煲，美的真空变压IH电饭煲还有“过人之处”。美的电饭煲相关负责人介绍：“日本地理环境单一，加上日本人喜好冷食，因此在面对多米种、高原环境、低电压环境等因素时，日本电饭煲也有自己的软肋。相比之下，通过wifi与手机智能互联，美的真空变压IH电饭煲能够根据不同米种自动选择最佳的烹饪曲线，充分满足南北方差异化的饮食习惯，是更懂中国人的电饭煲。”

业内人士表示：随着国人生活品质不断提升，中国家庭对电饭煲的品质、功能等都有更高要求。美的真空变压IH电饭煲的推出，不仅满足了国内市场日益增长的高层次需求，而且也用事实证明，在服务国人餐桌这件“小事”上，中国电饭煲可以做得更好，中国制造扬眉吐气的日子已经到了！