微波炉作为一款现代化烹饪灶具，已经得到了广泛的普及和应用，成为当今家庭厨房必不可少的电器之一。但很多人对其认识并不到位，只是将其作为简单的加热工具来使用。其实，随着人们居住空间和生活方式的改变，微波炉作为一种无油烟的烹调方式将会发挥越来越重要的作用。

微波炉不只是能加热剩饭

在人们的印象中，微波炉最突出的功能就是加热饭菜，但据专业人员介绍，实际上，加热饭菜只是微波炉的基本功能，微波炉除了能加热食物，还能做菜，如微波炉制作蒜香蚝油南瓜、微波红烧鲳鱼、微波炉加热腌制好的鱼香茄子等等，既营养又美味，还能节省制作时间。

（图片来源于网络  微波红烧鲳鱼）

除了烹调食物以外，微波炉还具有除湿、消毒、解冻、熬制中药、食物复脆、蔬菜脱水、烘烤蛋糕等多种功能。有关专家表示：“目前微波炉在一线城市的占有率已经高达95%以上，微波炉正面临着使用功能上的升级换代。”也就是说，微波炉还有更多功能有待开发。

微波炉是一种安全的烹饪方式

很多人对微波炉的利用不高，主要是认为微波的食物不够营养。其实，相比其他加热方式，微波炉加热效率高达80%以上，而其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右。因为加热速度更快，所以，微波对食物营养素的破坏反而小。

此外，还有很多人认为微波是一种辐射，长期使用会造成致癌隐患。事实上，微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的工作原理，它们的差别只在于频率的不同。微波炉如用于加热，特别是对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致癌物的情况。甚至相关研究表明，微波炉与传统加热方式，尤其是烧、烤、炸等方式相比，还可以有效降低致癌物的产生。

不好用还是没选对产品

很多人认为微波炉虽然使用较方便，但很容易加热过头，或者表面焦热 ，里面夹生。因为人们使用传统微波炉一般通过预估时间来加热或者烹饪食物的，食物所需火力和时间无法精准判断，因此经常发生过生或过熟的尴尬现象。

其实，随着消费需求升级，微波炉也在不断升级换代，现在市场上已经出现了不需要猜测烹饪时间，只需选择温度的智能产品了。比如方太红外测温微波炉W25800SH-Z1，只需将温度设定成想要达到的数值，它就可以通过红外测温技术进行实时检测，并对正在加热的食物温度根据程序进行调节，智能匹配好需要的火力和时间，最终将食物加热到预设的温度，“只用选温度，何必猜时间”让口感和热度都刚刚好。值得一提的是，即使加热时间过了头，红外测温技术依然可以将食物的温度控制在预设的理想范围，确保一切恰到好处，彻底解决传统微波炉加热时间过长而造成的食物干硬的状况。

（图示产品：方太红外测温微波炉W25800SH-Z1）

微波炉在现代生活中发挥的作用不可小觑，它不仅为人们快节奏的生活带来了极大的便利，也让人们感受到了全新的烹饪使用体验。但只有正确的认识并合理的使用它，才能最大程度改善人们的生活，从本质上提高生活质量。