随着消费升级的不断深入以及人们生活水平的提高，越来越多的消费者提高了对饮食健康的关注。大多传统中式烹饪重油重盐，与健康的理念相悖，与此同时，蒸制烹饪却渐渐受到消费者的青睐。

100℃的水蒸气可分离多余的动物脂肪，避免动物脂肪摄入量过高；水蒸气可以进一步软化蛋白质，促进肠胃吸收；蒸制能从一定程度上保存食材中的营养元素，降低对营养元素的破坏；蒸制过程不像煎炸，烹饪过程中不会产生一些致癌物，可放心食用。

基于此，电蒸箱产品在市场上广受欢迎，为迎合用户节约空间的需求，目前大多电蒸箱产品设计为嵌入式，本文就为大家详细介绍一下嵌入式蒸箱的工作原理、选购常识、及使用中需要注意的问题。

嵌入式蒸箱的工作原理

在很多家庭中，传统蒸锅的使用率很高，蒸馒头、蒸蛋、粉蒸肉等等。但传统蒸锅因使用时需在锅底加水，水蒸气不断产生，不可避免的在使用过程中会有水滴到食物上，让食物的口感和品相都大打折扣。

与之相比，嵌入式蒸箱在设计时就有先天优势。嵌入式蒸箱通过水箱注水，箱体内的加热盘产生纯蒸汽，热量通过蒸汽的循环进行传递，对蒸箱内的食物进行加热。

从上图可以看到，蒸汽的循环不仅可以避免水滴的产生，也能使热量均匀的分布在蒸箱内。而独立水箱的设计，一方面能保证用户在蒸箱缺水时，可以在不打开蒸箱门体，不会出现烫伤隐患的情况下向水箱加水，另一方面还能保证蒸箱拥有更强的续航能力。

除此之外，嵌入式蒸箱的温度控制也很重要。事实上，并不是所有食材的最佳烹饪温度都一样，例如蒸鱼、蒸肉、蒸海鲜，最佳烹饪温度都不同，如果时间和火候控制不好，则很容易使食材肉质变老。

嵌入式蒸箱通过温度传感器实时监测蒸箱腔体中的温度，从而通过控制蒸汽的产生调节工作时的温度，嵌入式蒸箱腔体内部温度普遍可达到100摄氏度，有的甚至更高。高温蒸汽可以快速渗透到食材内部，根据食材的不同，通过程序选择最合适的烹饪温度，达到精准控温。

嵌入式蒸箱的选购要点

在全面了解嵌入式蒸箱的工作原理后，在日常生活中，大家又该如何给家里选购一款合适的产品呢？

1、温度控制

一款好的嵌入式蒸箱产品，温度可调范围较广，温度控制精度较高。温度可调范围决定着蒸箱功能是否多样化；控温精度则影响食物的口感及营养的存留。

2、加热方式

目前市场上嵌入式蒸箱的加热方式主要分滴水式和独立水箱加热。加热方式的不同直接影响了蒸箱的烹饪速度。目前流行的独立水箱式加热技术，水箱内置加热管，在更快的时间内将水加热至产生蒸汽，进一步提高了烹饪速度。

3、蒸汽循环

嵌入式蒸箱因嵌入式安装，对蒸汽循环的要求更高。设计合理的嵌入式蒸箱产品可实现蒸汽的动态平衡循环，使蒸汽始终均匀分布，保证蒸箱内温度的均匀性，避免产生局部过热或局部不熟的情况产生。

4、容量

在空间允许的情况下，嵌入式蒸箱的容量选大不选小。大容量可以有更多的选择，比如可以实现对整只鸡进行蒸制，或者可以同时烹饪几种食材，更加节约时间。

5、内胆材质

嵌入式蒸箱的内胆有时会直接接触食材，所以内胆的材质必须要有品质保证，最好选择内胆为食用级不锈钢的产品，不仅易清洁，使用起来也足够安全。

使用注意事项

值得一提的是，嵌入式蒸箱在安装使用中，还有以下问题需要大家注意：

1、若有安装嵌入式蒸箱的需求，在装修选择厨房橱柜材料时，需考虑耐高温橱柜材质；

2、为确保安装稳定，应确认橱柜承重是否大于嵌入式蒸箱产品重量，且安装位置不宜在橱柜高处或吊柜处，以防产生安全隐患；

3、如嵌入式蒸箱的安装位置与冰箱较近，需增加一个隔热板，否则不利于冰箱散热，同时易造成冰箱能量损耗；

4、使用过程中，所有通风孔隙或通风口都不能被遮盖，以免影响产品使用性能；

5、定期清洁、保养嵌入式蒸箱，对内腔、支架、水箱等进行清洗，保证产品的正常运行。

在倡导健康饮食的今天，嵌入式蒸箱通过精准控温可以实现快速、简易的烹饪食材，更大程度的保留食材营养，另外，嵌入式的安装节省空间，是大众家庭厨房电器的优选。