经过半个月角逐，第二届长帝烘焙节的全国烘焙大赛线上海选于近日顺利完成，并在豆果网、长帝官方微博、微信等平台公布了20强的决赛名单。本届比赛吸引各省市的烘焙爱好者积极响应，近800份作品参与海选，投票量约5万，引起业界广泛关注。
作品丰富，创意多元
纵观整体，本届参赛作品的种类涵盖中西美食，除了蛋糕、面包、饼干、泡芙、挞、派、马卡龙、布丁、披萨、烤箱菜等西式做法外，还有月饼、蛋黄酥、绿豆饼、麻薯等传统中式糕点，展现烘焙的丰富性和全面性。
另一方面，作品的表现形式也更具创意力和观赏性。奶油裱花、水果点缀、果酱画图、各种唯妙唯俏的造型层出不穷，尽显参赛者的烘焙才艺，带来赏心悦目的视觉享受。有的参赛者还在强化氛围营造上再花心思，透过食材的造型加工和巧妙组合，创造出更为逼真的观感效果。
制作用心，水平专业
本届海选是先经全民投票选出前200强，再由专家评审团从中选出最后20强，作品从创意美观、制作步骤、烘焙心得等方面进行综合考量。据了解，评审团对本届的入围作品均给予较高的评价。参赛者在步骤的分解和表述方面比较详细、完整、准确，足见其制作过程思路清晰。而从食材的搭配和分量把握、制作细节的介绍，以及食材处理的效果来看，参赛者都有着相当不错的烘焙技巧和熟练程度，部分人甚至达到专业级水准。
主办方表示，本届烘焙大赛在参与性、影响力和整体作品水平上都得到了更高层次的提升，这有利于推动长帝烘焙节下阶段的良好发展，向大众更深入地传播健康、快乐的烘焙生活文化。 据悉，20强选手将于8月23日到顺德进行决赛。届时，除了逐级淘汰赛外，主办方将组织游顺德、品美食、名人烘焙沙龙、集体创作等丰富活动，打造一个愉快的烘焙之旅。
【第二届长帝烘焙节20强名单】详情可登陆豆果网长帝烘焙节专题页面http://www.douguo.com/huodong/cdbaking或长帝官方微博。
