食材冷冻口感差？卡萨帝冷柜：-40℃细胞级冷冻口感鲜

　　随着人们生活水平的不断提高，食材选择愈加丰富和多样，家庭集中采购开始成为新风尚，更多的食材也被放入冷冻空间。但长期冷冻的食材总是容易出现口感差、营养物质流失等问题，导致食材浪费，快速发展的家庭饮食消费亟待储鲜科技的进步。

　　4月27日，2023中国家电及消费电子博览会（简称AWE2023）在上海新国际博览中心开幕。卡萨帝立式冻藏柜打破传统冷柜食材冷冻口感差、营养流失的痛点，通过细胞级冷冻、精致分储和冻藏自由转换等储鲜科技，以及创新打造的智慧储鲜场景，为用户带来高品质的储鲜解决方案。

　　深冷速冻更保鲜，留驻食材口感

　　随着经济社会的高速发展，人们的就餐需求从“吃得饱”向“吃得好”迈进，饮食消费追求珍稀食材和精致烹饪方式，同时更注重食材的新鲜度和口感。《2022年居民饮食营养认知及消费趋势研究报告》显示，在选购食材时，40%的人首先考虑食材是否新鲜，26%则首要关注食材营养程度。

　　而对于像三文鱼、金枪鱼和澳洲牛排、和牛等珍贵食材，保存的方式和烹饪后的口感息息相关。不少人发现，把它们从冷柜中拿出来解冻会析出血水，实际上是营养和风味的流失。而经过烹饪之后，这些食材的口感会大大下降。同时由于冷冻不够彻底，一些微生物依然存在容易诱发腹泻等疾病。

　　而食材的保鲜和口感极度依赖于冷冻技术的提升。据奥维云网（AVC）数据显示，2022年全年，中国冷柜市场零售量973万台，同比增长5.6%，冷柜成为成熟家电中为数不多的增长品类。但是目前市面上大多数冷柜多采用传统制冷技术，冷冻室温度一般最低温度能到-18℃或-20℃,温度不够低,冷冻速度不够快，食材中的水分会缓慢转化为冰晶，进而破坏细胞壁，营养物质 容易流出，从而导致口感变差。

　　卡萨帝立式冻藏柜通过-40℃细胞级冷冻技术，解决了食材冷冻后口感变差的难题。其采用双元混合冻力制冷，实现2倍速通过冰晶带，-40℃细胞级冷冻瞬锁细胞养分,以及蛋白质、脂肪等营养,以此保留食材的新鲜度和口感。像牛排等食材解冻后无肌红蛋白血水析出，高温炙烤后牛排鲜嫩多汁不发柴，最大程度保留了口感和风味。

　　同时，多种食材冷冻堆积易串味、细菌感染等问题，卡萨帝立式冻藏柜也通过优化分储方式和抑菌技术进行解决。该冻藏柜创新设计十大精储空间，海鲜、肉类、冰激凌等分区存放，保证每种食材的新鲜。同时结合A.SPE抑菌技术，从天然植物中提取溶菌酶材料，能有效抑制细菌等微生物在冷柜空间的滋生，即便是满载也无需担忧食材变质。

　　储鲜科技赋能，更有场景智慧

　　在AWE现场，卡萨帝立式冻藏柜还向参展观众展现其强大的场景智慧。只需要一台手机，就能一站式管理放置在冷柜中的食材。用户能实现对于食材的远程智慧管理，调节存储温度，了解食材存储的时间，获取食谱推荐、智能组菜等烹调小tips。

　　同时，随着消费升级浪潮，一体式家装风格成为更多用户的选择。卡萨帝立式冻藏柜的创新立式设计，使其占地面积仅有0.38㎡，通过创新底背双面循环散热科技，两侧0cm即可自由嵌入。原岩面板的设计，更好地融入了整体厨房环境，能与其他厨房电器构建起智慧厨房空间。

　　精致生活浪潮下，卡萨帝冷柜深入洞察新一代消费趋势，通过创新细胞级冷冻科技和场景智慧，不断打造让用户满意的储鲜生活。未来，卡萨帝冷柜还会持续深挖用户需求，为用户美好生活添砖加瓦，并不断引领行业的深度探索。