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高端海鲜怎么存?海尔-60℃深冷柜: 久冻仍是原鲜
2024-03-13 10:50:21
冷冻海鲜不同于肉类、水饺等速冻食品。传统冷柜的冷藏方式制冷温度一般可达到-18℃至-24℃间,这常常会让海鲜失去原鲜,口感大打折扣。澳柯玛-65℃低温冷柜,采用-65℃细胞级养鲜技术,冷冻能力达到了常规冷柜的6倍。保鲜时间更长,大部分鱼类常规-18℃冰柜只能保持三个月,而-65℃低温冷柜能保持两年以上,重新解冻口感与鲜货相差甚微,成为当前冷冻保鲜的里程碑之作。
澳柯玛家用首款-65℃冷柜,再次刷新家用低温柜的制冷极限,创新使用了压缩机和特殊混合制冷剂,能够快速、持续降温,制冷速度是常规冷柜的3倍。该款新品细胞级冷冻锁鲜技术,能确保食材快速通过冰晶生成带,防止冰晶刺破细胞结构,避免食材汁液流失影响口感和营养,减少营养损失,延长保鲜和存储周期,保留食材的美味、营养和原鲜。
为了实现制冷技术的颠覆性创新,澳柯玛-65℃冷柜研发团队,经过反复试验和多次技术创新,采用R170+R290复合型制冷剂,并创新制冷系统、优化管路,多次验证最终达到稳定的-65℃的制冷效果,再次实现了国内家用低温储存的飞跃。
业内专家表示,澳柯玛DW/BD-60W192HE超低温冷柜以-65℃细胞级冷冻实现锁鲜存储,还原食材原鲜口感,满足了当前消费者对食材健康、营养、原鲜的高品质追求。对于家庭、高档餐厅、料理店等场景都具有较大的使用需求。
除了冷冻海鲜,确保海鲜的原鲜口感。这款冷柜还可用来冷冻蓝鳍金枪鱼、帝王蟹、波士顿龙虾、极品鲍鱼、关东辽参、雪花牛肉等对温度要求极高的高端食材。
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